Alginát sodný je díky svým vynikajícím gelujícím a zahušťovacím vlastnostem široce používán v různých vědeckých experimentech. Například při přípravě mikrokapslí se alginát sodný často používá jako materiál stěny k vytvoření stabilních mikrokuliček elektroforézou, titrací atd., zapouzdřením aktivních složek, jako jsou léky a enzymy. Při přípravě kultivačního média může být přidáno vhodné množství alginátu sodného jako koagulantu pro podporu buněčné adheze a růstu, běžně používaného v experimentech s tkáňovými kulturami. V potravinářských vědeckých experimentech lze alginát sodný použít jako zahušťovadlo při výrobě želé, zmrzliny atd., čímž se zlepšuje textura a stabilita potravin.
